啤酒的關(guān)鍵品質(zhì)如澄清度、保質(zhì)期和泡沫穩(wěn)定性，由釀造過程中的過濾和穩(wěn)定性決定。過濾去除懸浮物，穩(wěn)定則防止霧霾形成。小麥蛋白與啤酒花多酚結(jié)合導(dǎo)致渾濁，影響外觀和保質(zhì)期。我們通常使用酶或添加劑如PVPP去進行澄清和過濾，但可能影響啤酒風(fēng)味和泡沫穩(wěn)定性，并增加成本和廢棄物。
納米二氧化硅因其大表面積和強吸附力，能有效去除蛋白質(zhì)和多酚，使啤酒快速變清。與其他添加劑相比，其對味道和泡沫穩(wěn)定性影響小，更好地保持啤酒原有風(fēng)味和質(zhì)量。
啤酒澄清用二氧化硅 HOMFP?
HOMFP™啤酒澄清用二氧化硅，能夠選擇性地吸附啤酒中對霧度敏感的蛋白質(zhì)，同時不會干擾啤酒風(fēng)味及泡沫穩(wěn)定性。它能在短時間內(nèi)達到所需的穩(wěn)定性，從而減少對其他啤酒穩(wěn)定劑（如單向PVPP、酶和單寧酸）的依賴。此外，由于其設(shè)計的滲透性，HOMFP™還能夠作為助濾劑使用，無需更改當(dāng)前的工藝參數(shù)。
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